推荐菜——清汤松茸竹燕窝
全聚德双井店
清汤松茸竹燕窝是全聚德双井店推出的创新菜之一。这道不用油煲出的滋补浓汤以松茸和竹燕窝为主料，用盐、味精和清汤为辅料即可。将竹燕窝水发后去杂质，用清汤煨片刻，锅入清汤加入盐，松茸丝等调口，将煨好的竹燕窝放入汤盅内，盛汤装盅即可，口味清淡鲜香。竹燕窝生长在蜀南海拔2300米的地方，是一种无公害，纯天然季节性食用菌，其具营养丰富、利脑助消化、润喉、润肠、润肺、养颜之作用。除了营养滋补的浓汤，恰逢全聚德建店146周年店庆，双井店恢复传统“一鸭四吃”和多款经典百年老菜，更会让您在大饱口福的同时充分体会中华传统美食文化。比如尚素全家福芥蓝笋，山药，南瓜，秋耳，干番茄等素菜为原料，很少用油，颜色鲜艳，营养丰富均衡，口感脆爽。有养血驻颜之功效。蒜茸穿心莲以水焯为主，蒜香浓郁，口味咸鲜。当然少不了的还有干煸鸭肉丝、淮山西域鸭柳丁、秘制香锅鸭掌等鸭肉菜和珍珠乌龙(炸海参)等营养菜品。
出品地——全聚德双井店
餐厅地址：朝阳区广渠门外大街8号
路线：可乘坐23、715路公交车
人均消费：100元
无油烹调之——刺身
刺身类美食可以说是最不用油便可直接入口的美食，除了油，甚至连其他调料都很少涉及，简单的海洋生鱼片，蘸上芥末等简单的调料，冰爽刺激的感觉瞬间充满口腔，再仔细咀嚼则是生鱼片软糯的口感。这绝对是炎炎夏日里的一道远离浓油的健康美食。
推荐菜——日式料理刺身
特色——直接生吃，不失鲜美
料理可以入口很多，除了三文鱼等常见的原料之外，专营日本料理的将太无二专门推出了金枪鱼、赤贝、带头北极甜虾等特色刺身。真正新鲜的金枪鱼有着红宝石一样的颜色，肉质软嫩鲜美，口感柔滑细腻，加上只在海域深处活动，所以不会受到环境污染，是现代人不可多得的健康美食。低脂肪、低热量，富含高蛋白，是健康与美味的完美结合。赤贝有珊瑚一样的颜色和光泽，口感柔嫩，带一点点咬劲，是刺身爱好者倍加推崇的刺身之一。贝类独特的清爽宜人之感 ，对解除一些烦恼症状是很有益的。经常食用，可以降低胆固醇，高血脂体质的人尤为适合，贝类性多寒凉，所以脾胃虚寒者不要过多食用。带头北极甜虾生长在冰冷纯净的北大西洋海域，个体紧凑，肉质紧密，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。富含DHA与优质蛋白质，对于提高视力与缓解精神压力都有很好的作用。闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。带给您自然野生虾的完美感受。“缤纷的彩虹”色彩斑斓，像图画一般绚烂夺目的特色大卷!蟹柳沙拉、油梨、青瓜搭配成鲜美内馅，外表覆以多种经典的新鲜刺身，星点缤纷的五色蟹子，七彩的外观，带给您绝妙的滋味。
出品地——将太无二
菜系：日本料理
人均消费：150
餐厅地址：朝阳区工体北路66号瑞士公寓D113
